Niskougljenohidratni recepti: Ukusno i zdravo

U potrazi za zdravijim načinom ishrane, niskougljenohidratna dijeta postaje sve popularnija. Međutim, mnogi se plaše da će takav način ishrane biti dosadan i ograničavajući. Suprotno tome - niskougljenohidratna ishrana može biti izuzetno kreativna i ukusna!

Zašto niskougljenohidratna ishrana?

Pre nego što predjemo na recepte, važno je naglasiti da svaka promena ishrane treba da bude prilagođena individualnim potrebama. Neki ljudi koriste niskougljenohidratnu ishranu za gubitak težine, drugi za poboljšanje zdravstvenog stanja, a treći jednostavno žele da se osećaju bolje.

Osnovni principi

• Izbegavanje šećera i rafinisanih ugljenih hidrata
• Povećan unos proteina
• Zdrave masti u umerenim količinama
• Obilje povrća sa niskim glikemijskim indeksom

Slane Rafaelo kuglice

Sastojci:

• 1 pileće belo meso
• Zelen celer
• Paskanat
• Masline, badem ili kikiriki
• Ella sir (200g)
• Susam
• Začini: so, biber

Priprema:

Pileće belo meso i zelen celer skuvati i samleti. Dodati začine i Ella sir. Od mase praviti kuglice u čiju sredinu staviti maslinu, badem ili kikiriki. Susam ispeći na suvo i uvaljati kuglice u susam.

Povrtne pljeskavice

Sastojci:

• Ljuspite soje
• Laneno seme
• 1 šargarepa
• Mladi luk
• Susam

Priprema:

Skuvati ljuspite soje i laneno seme. Dodati rendanu šargarepu i mladi luk seckan na tanke kolutice. Začiniti susamom. Sve spojiti i od mase praviti pljeskavice. Peći na teflonu ili na papiru za pečenje u rerni.

Rezanci od tikvica

Sastojci:

• 6 manjih tikvica (oko 1kg)
• 1 veći krastavac
• Crni luk (poželjno mladi)
• Sok od 1-2 limuna ili jabukovo sirće
• Kašika ulja (maslinovo, susamovo, od koštica grožđa)

Priprema:

Tikvice oljuštiti i peelerom seckati na tanke listiće po dužini kao rezanci. Dodati krastavac seckan na kockice i crni luk seckan na kolutove. Začiniti so, biber, limun/sirće i ulje. Ostaviti u frižideru poklopljeno da odstoji sat vremena pre serviranja.

Pleskavice od junetine

Sastojci:

• Mleveno juneće meso (300g)
• Začini: so, biber, aleva paprika, beli luk (2 čena)
• Crni luk (1/2 glavice)
• 1 jaje

Priprema:

Izmešati sastojke i ostaviti da odstoji bar pola sata. Formirati pljeskavice i peći na teflonu ili na papiru za pečenje.

Punjena jaja

Sastojci:

• Jaja
• Tunjevina
• Ella sir
• Začini: so, biber, bosiljak
• 1 sitno iseckan čen belog luka (opciono)
• Malo senfa

Priprema:

Jaja skuvati, iseći na pola i izvaditi žumanca. Žumanca pomešati sa tunjevinom, ella sirom i začinima. Ovom smešom puniti jaja.

Salata sa govedinom

Sastojci:

• Barena govedina (300g)
• Kiseli krastavčići (200g)
• Ella sir (200g)
• Senf (1 kašičica)
• Praziluk
• Začini

Priprema:

Govedinu sitno iseckati. Dodati kiseli krastavčiće, praziluk seckan na kolutiće, senf i Ella sir. Dobro bi bilo malo razrediti Ella sir sa malo jogurta da bi se lakše sve izmešalo. Ostaviti da odstoji bar sat vremena.

Kako lakše izaći na kraj?

Evo nekoliko praktičnih saveta za organizaciju obroka:

• Za večeru pravite velike salate sa proteinskim izvorom (belo meso, jaja, riba)
• Povrće možete unapred pripremiti i čuvati u frižideru u posudama
• Meso možete obariti unapred i skladištiti za brzu upotrebu
• Jaja možete obariti unapred

Domaći trikovi

Probajte ove jednostavne ideje:

• Rolnice sa zelenom salatom - bilo šta što može da se zavija u list zelene salate
• Povrće kao podloga za sendvič - umesto hleba koristite papriku, celer ili krastavac
• Za brze obroke koristite Ella sir sa cimetom ili kakao prahom i borovnicama

Zaključak

Niskougljenohidratna ishrana ne mora biti dosadna ili restriktivna. Sa malo kreativnosti i ovim receptima, možete uživati u raznolikim i ukusnim obrocima dok postižete svoje ciljeve. Ključ je u prilagodbi recepta svojim potrebama i preferencijama.

Eksperimentišite, kombinujte sastojke i pronađite ono što vam najviše odgovara. U zdravlju je snaga!